Prato muito apreciado como tira-gosto, na região de
Ribeirão Preto - São Paulo
Ingredientes
- 500 g de filés de tilápia.
- 4 colheres (sopa) de vinagre.
- 2 colheres (chá) de sal.
- 2 colheres (chá) de ajinomoto.
- 1 colher (chá) de alho líquido.
- 300 g de queijo mussarela (fatiado).
- Fubá e farinha de trigo para empanar.
- 1 cebola de cabeça.
- 1 caixa de 520g de Pomarola Tradicional.
- 1 pimentão verde.
- 3 tomates maduros.
Modo de
Fazer o Molho de Tomate
- Aquecer 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela. Dourar 1 cebola de cabeça (bem picadinha).
- Adicionar 1 caixa de Pomarola Tradicional. Se desejar, colocar o pimentão bem picadinho juntamente com pedacinhos de tomate.
- Levar essa mistura à fervura.
Modo de preparar os filés de tilápia
- Colocar os filés de tilápia em um recipiente de vidro e adicionar: vinagre, sal, ajinomoto e alho. Deixá-los nessa marinada por mais ou menos uns 5 minutos.
- Empanar os filés numa mistura de fubá + farinha de trigo (50% de cada).
- Fritar os filés empanados, em óleo bem quente. O óleo deve cobrir os filés.
- Depois de fritos, deixá-los escorrer em papel toalha.
Montagem do prato
- Colocar bastante molho de tomate numa chapa ou refratário. Dispor os filés fritos, sobre esse molho.
-Cobrir os filés com uma generosa camada de queijo mussarela.
- Colocar mais molho de tomate cobrindo o queijo.
- Levar ao fogo (se utilizar a chapa) ou ao forno (utilizando o refratário) e esperar o queijo derreter.
Pode ser servido como tira-gosto ou
acompanhado de arroz branco.
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