GOSTOSO DEMAISSSSSSSS!!!!!!
GOSTOSO DEMAISSSSSSSS!!!!!!
Receita de Mauricio Tocci
Chef de cozinha e
consultor de restaurantes

11 8601-2093
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo branca
800 g de água à temperatura ambiente
30 g de fermento biológico
20 g de sal
100 ml azeite de oliva
Preparo
Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal.
Dilua o fermento em água e adicione à farinha.
Amasse energeticamente a massa com as mãos por 10 minutos até começar a ter um pouco de consistência.
Misture o azeite e amasse novamente por 10 minutos. Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora. Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha.
Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva.
Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos. Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.
Fonte:
http://www.melhordacozinha.com/2008/04/ciabatta-receita-bsica-e-3-sugestes-de.html
BOM DIMAIS, UAI!!!
2- Para suflês e omeletes renderem mais: adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais.
3- Torresminhos: ficarão mais sequinhos se antes de fritá-los colocarmos uma colher de sopa de vinagre.
4- Para tirar cheiro de frango: junte uma colher(de sopa) de vinagre no tempero, o frango fica sem aquele cheiro característico. Pode-se usar vinagre também na louça utilizada para preparar o frango, bem como na pia.
5- Tirando a pele dos tomates: ferva uma panela com água abundante. Tire o "olhinho verde" do tomate. Na extremidade lisa, faça um corte superficial e em cruz. Mergulhe os tomates na água fervendo. Em cerca de 1 minuto a pele começa a soltar. Nesse momento, retire o tomate e mergulhe na água com gelo. Pronto.... agora é só puxar a pele com a mão.
Fonte: http://www.atribunanews.com.br/catalog.php?catalogid=141
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