EXPERIÊNCIAS CULINÁRIAS

GOSTOSO DEMAISSSSSSSS!!!!!!

Receita de Mauricio Tocci

Chef de cozinha e consultor de restaurantes

11 8601-2093

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo branca
800 g de água à temperatura ambiente
30 g de fermento biológico
20 g de sal
100 ml azeite de oliva

Preparo

Numa vasilha grande, misture a farinha e o sal.

Dilua o fermento em água e adicione à farinha.

Amasse energeticamente a massa com as mãos por 10 minutos até começar a ter um pouco de consistência.

Misture o azeite e amasse novamente por 10 minutos. Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora. Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha.

Corte com uma faca os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva.

Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos. Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

Fonte:

http://www.melhordacozinha.com/2008/04/ciabatta-receita-bsica-e-3-sugestes-de.html

BOM DIMAIS, UAI!!!

DELÍCIAAAAA!!!!

1- Batata frita sequinha: corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque o óleo pra esquentar. Quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e em seguida coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue a gosto. Elas ficarão super sequinhas.

2- Para suflês e omeletes renderem mais: adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais.

3- Torresminhos: ficarão mais sequinhos se antes de fritá-los colocarmos uma colher de sopa de vinagre.

4- Para tirar cheiro de frango: junte uma colher(de sopa) de vinagre no tempero, o frango fica sem aquele cheiro característico. Pode-se usar vinagre também na louça utilizada para preparar o frango, bem como na pia.

5- Tirando a pele dos tomates: ferva uma panela com água abundante. Tire o "olhinho verde" do tomate. Na extremidade lisa, faça um corte superficial e em cruz. Mergulhe os tomates na água fervendo. Em cerca de 1 minuto a pele começa a soltar. Nesse momento, retire o tomate e mergulhe na água com gelo. Pronto.... agora é só puxar a pele com a mão.

Fonte: http://www.atribunanews.com.br/catalog.php?catalogid=141