EXPERIÊNCIAS CULINÁRIAS

BOM DIMAIS, UAI!!!

Gente, eu experimentei esse prato quando visitei a Bahia, mais precisamente quando passei férias em  Guarajuba. Ameiiiiiii!!!Daí, encontrei esse passo a passo...resolvi compartilhar.

Assim, do cardápio do bar Salommão, em Higienópolis, aprenda a preparar esse prato nordestino. Ele leva esse nome porque a carne-seca, desfiada e acebolada, é coberta por um cremoso purê de batata salpicado de parmesão.

Esse prato é uma delíciaaaaaaaa!!!

Ingredientes

• ½ kg de carne moída
• 1½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de tempero gril

Modo de Preparo

1. Misture a carne, o Gril, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea
2. Faça as almôndegas, moldando duas colheres (chá) da massa de carne
3. Coloque todas as almôndegas em um recipiente refratário e leve ao microondas por 6 minutos na potência alta
4. Junte o molho de tomate, cubra com uma tampa própria para microondas ou com papel toalha e leve ao microondas por mais 1 minuto
5. Sirva a seguir

OU...

CARNE SECA COM ABÓBORA

Ingredientes

* 400 g de carne seca ou carne de sol.

* 1 kg de abóbora madura.

* Alho a gosto.

* Cebola, salsa, cheiro-verde e pimenta fresca

* Óleo ou gordura

Modo de Fazer

1-Colocar a carne seca de molho, na véspera e no dia seguinte, trocar a água e aferventar até que a carne fique macia. Escorrer bem, reservando um pouco do caldo.

2-Descascar a abóbora e cortá-la em quadrados pequenos (sem sementes e miolo).

3-Cortar a carne seca também em quadradinhos.

4-Esquentar o óleo ou a gordura e jogar todos os ingredientes, incluindo a salsinha picada e o cheiro verde. Acrescentar água para o cozimento. Se for necessário, acrescentar sal, pode-se utilizar um pouco do caldo da carne. Mas só se for necessário. O ideal é acrescentar só água, pois o caldo é muito salgado.

5-Quando a abóbora estiver macia, juntar mais salsa e servir.

Material usado:

-1 frango cozido e desfiado.

-1 lata de ervilhas.

-4 pães amanhecidos.

-1 litro de leite.

-Temperos verdes.

-1 colher (soremesa) rasa de açafrão.

-1 colher (sobremesa) rasa de massa de tomate.

Modo de fazer:

-Cozinhar o frango com todos os temperos, o açafrão e a massa de tomate.

-Deixar o pão de molho no leite e passar na peneira fina, ou bater no liquidificador.

-Misturar essa massa ao frango já desfiado, com um pouco do caldo.

-Verificar se os temperos foram suficientes. Juntar a ervilha, misturar bem e levar para assar em forno brando.

-Servir quente com arroz branco e batata palha.

Essa receita de Maria Tereza Romagnoli Rios, foi extraída do livro "ARAXÁ PÕE A MESA" Vol I -- cuja foto faz a divulgação.

Adquiri esse livro maravilhoso, em 1989 . CAFUADA já foi testada e aprovada por familiares e amigos.

É uma delíciaaaaaaa!!!!!