"Okara" é o resíduo da elaboração do Extrato de Soja, (leite de soja). É o grão de soja depois de batido no liquidificador e que antigamente era desprezado pelas indústrias de "Soymilk", entupindo os canos e poluindo o meio ambiente. Hoje, largamente utilizado na Culinária, devido ao seu elevado valor nutritivo, dá excelentes bolachinhas.
INGREDIENTES:
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de manteiga, utilizada assim: primeiro 1/2 xícara...e se notar que é necessário, adicionar a outra metade.
- 1 ovo
- 1 xícara e 1/2 de aveia
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícaras de "okara" (resíduo da elaboração do extrato de soja)
- 1 colher de sopa de casca de limão (ralada)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó (Royal)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá (1 pitada) de noz moscada
COMO FAZER:
- Colocar todos os ingredientes dentro de um recipiente e amassar bem. Se notar que é necessário, adicionar o restante da manteiga.
- Fazer bolinhas, dispondo-as num tabuleiro grande. Amassar levemente as bolinhas com um garfo, para dar um formato específico.
- Assar em forno pré-aquecido, durante mais ou menos de 8 a 10 minutos, dependendo da temperatura do forno. Ideal: em torno de 170 graus centígrados.
Bom apetiteeee!!!
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